Chef Créatif / Chef de cuisine (m/w/d)

Chef Créatif / Chef de cuisine (m/w/d)

Description du poste :

Le Chef Créatif est responsable de la conception de plats et de menus innovants, en accord avec la vision et les standards culinaires des restaurants. Ce rôle exige une compréhension approfondie des arts culinaires, une créativité exceptionnelle et la capacité à transformer des recettes en expériences gastronomiques uniques.

Le Chef Créatif travaille en étroite collaboration avec des chef de cuisine et les personnel de cuisine pour garantir une qualité constante et une présentation soignée des plats. Il/elle est également en charge de l'achat des ingrédients, de la gestion des coûts liés à la cuisine, et supervise les opérations culinaires de plusieurs établissements.

Vos taches :

• Développement de menus : Création de plats innovants alignés avec la vision culinaire des restaurants.
• Gestion d'équipe : Supervision, formation et motivation du personnel en cuisine.  
• Contrôle de qualité : Assurer la conformité aux normes d'hygiène, le goût, et l'esthétique des plats.
• Collaboration : Travail étroit avec les chefs de partie, le personnel de cuisine et la direction.
• Approvisionnement et gestion des coûts : Sélection des ingrédients, gestion des stocks et suivi via un système ERP.
• Innovation : Intégration de nouvelles techniques culinaires, méthodes de cuisson et tendances alimentaires.
• Sélection des boissons et menus standards : Contribution à la composition des menus en lien avec les autres départements.

Votre profil :

• Diplôme en arts culinaires ou expérience équivalente.
• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou chef créatif.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des standards gastronomiques.
• Sens de l'innovation, du détail et de l'esthétique.
• Aptitudes en gestion d'équipe et gestion des coûts.
• Bonne communication et esprit d'équipe.

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Kreativkoch / Küchenchef (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Der/die Küchenchef/in ist verantwortlich für die Entwicklung innovativer Gerichte und Menüs im Einklang mit der kulinarischen Vision und den Qualitätsstandards unserer Restaurants. Diese Position erfordert ein tiefes Verständnis der Kochkunst, ein hohes Maß an Kreativität sowie die Fähigkeit, kulinarische Ideen in einzigartige Geschmackserlebnisse zu verwandeln.

Der/die Chef/in arbeitet eng mit den Küchenleitern und dem gesamten Küchenteam zusammen, um eine gleichbleibend hohe Qualität und eine ansprechende Präsentation aller Speisen sicherzustellen. Zudem trägt er/sie die Verantwortung für den Einkauf von Zutaten, die Kostenkontrolle im Küchenbereich und die übergreifende Leitung der Küchen in mehreren Betrieben.

Ihre Aufgaben:

• Menüentwicklung: Kreation innovativer Speisen und Menüs im Einklang mit der kulinarischen Identität des Unternehmens.
• Teamführung: Leitung, Schulung und Motivation des gesamten Küchenteams.  
• Qualitätssicherung: Sicherstellung der Einhaltung von Hygienevorschriften, Geschmacksstandards und optischer Präsentation.
• Zusammenarbeit: Enge Abstimmung mit Sous-Chefs, Küchenmitarbeitenden und dem Management.
• Einkauf & Kostenmanagement: Auswahl hochwertiger Zutaten, Lagerverwaltung und Kostenkontrolle über ein ERP-System.
• Kulinarische Innovation: Integration neuer Kochtechniken, Garmethoden und Food-Trends in das tägliche Angebot.
• Mitgestaltung von Speisekarten & Getränkekonzepten: Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen bei der Entwicklung harmonischer Gesamtangebote.

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung in der gehobenen Gastronomie oder vergleichbare Berufserfahrung.
• Nachgewiesene Erfahrung als Küchenchef/in oder kreativer Küchenentwickler/in.  
• Hervorragende Kenntnisse klassischer und moderner Kochtechniken sowie ausgeprägter Qualitätsanspruch.
• Hohe Innovationskraft, Liebe zum Detail und ein ästhetisches Gespür für Speisenpräsentation.
• Erfahrung in der Teamleitung und betriebswirtschaftliches Verständnis in der Kostenkontrolle.
• Kommunikationsstärke und ein ausgeprägter Teamgeist.